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Jeder Handgriff sitzt. Es sieht spielerisch leicht aus, wie Stefan F\u00f6rderer aus einem unscheinbaren St\u00fcck Stoff einen festlichen Stern faltet. F\u00fcnf Meter weiter schwingt Clemens Winkelmann ein rasierklingenscharfes Messer wie einen filigranen Taktstock. Faszinierte Zuschauer hier wie dort sind Zehntkl\u00e4ssler der Heinrich-B\u00f6ll-Schule, die von den \u201eBistronauten\u201c in Weinheim Einblick in die herrliche Welt der Kulinarik erhalten. Aus den staunenden Passanten werden jedoch im Handumdrehen lernbegierige Akteure. Den besonderen Unterricht arrangierte die Lehrerin Christina Hantke, die seit zwei Jahren den Wahlpflichtkurs \u201eKnigge f\u00fcr Kids\u201c anbietet.<\/p>\n
Wer war noch mal \u201eKnigge\u201c? Adolph Freiherr Knigge war deutscher Schriftsteller und Aufkl\u00e4rer. Ihm war es ein Anliegen, dass die Menschen h\u00f6flich und mit Taktgef\u00fchl miteinander umgehen, sich also angemessen in allen Lebenslagen verhalten. Wer sich heute im \u00f6ffentlichen Raum bewegt, registriert nicht selten mit einem gewissen Unbehagen ein unh\u00f6fliches oder r\u00fccksichtsloses Auftreten vieler Zeitgenossen. Keine Frage: Herr Knigge h\u00e4tte jede Menge zu tun, um diesen Herrschaften die n\u00f6tigen \u201eBenimmregeln\u201c zu vermitteln.<\/p>\n
Dass es zu den Sozialkompetenzen geh\u00f6rt, sich in unterschiedlichen Situationen \u2013 ob im Schulalltag, beim festlichen Essen im Kreis der Familie, am Arbeitsplatz oder beim Besuch des Theaters \u2013 ad\u00e4quat zu verhalten, ist unbestritten. Der Kurs \u201eKnigge f\u00fcr Kids\u201c ist die zur Realit\u00e4t gewordene Umsetzung der oft verwendeten Weisheit \u201eDu lernst nicht f\u00fcr die Schule, sondern f\u00fcr das Leben\u201c. Der P\u00e4dagogin Christina Hantke ist es wichtig, dass die Jugendlichen sich in allen Lebensbereichen souver\u00e4n bewegen k\u00f6nnen. Die vielzitierten \u201eEtikette\u201c im Umgang mit dem Mitmenschen sind keine angestaubten Reliquien aus Opas Zeiten, sondern tragen zur Wertsch\u00e4tzung desjenigen bei, der sie anzuwenden wei\u00df.<\/p>\n
Bei den \u201eBistronauten\u201c des gleichnamigen Restaurants in Weinheim lernten die Zehntkl\u00e4ssler der integrierten Gesamtschule, was man bei der Zubereitung, beim Eindecken des Tisches und nat\u00fcrlich w\u00e4hrend des Essens beachten sollte. Das junge Team um Restaurantleiter Stefan F\u00f6rderer hatte sich spontan bereit erkl\u00e4rt, seinen freien Tag f\u00fcr diese au\u00dfergew\u00f6hnliche \u201eSchulstunde\u201c zu opfern. Damit nicht genug: Der Chef der \u201eBistronauten\u201c, Max Stoll, spendierte den Sch\u00fclern zum gro\u00dfen Teil ein dreig\u00e4ngiges Men\u00fc.<\/p>\n
In drei Gruppen gingen die Jugendlichen ans Werk: In der K\u00fcche k\u00fcmmerte sich eine Gruppe um die Zubereitung des Salates, w\u00e4hrend eine andere den Hauptgang und das Dessert vorbereitete. Die dritte Gruppe deckte den Tisch ein. Klar, dass an den Stationen ein Wechsel erfolgte, damit jeder Sch\u00fcler alle Arbeiten kennenlernte. Restaurantleiter F\u00f6rderer informierte die Sch\u00fcler zudem \u00fcber die \u201ePhilosophie\u201c der \u201eBistronauten\u201c, die auf hochwertige regionale Produkte setzen. \u201eConvenience-Produkte sind bei uns ein absolutes Tabu\u201c, betonte F\u00f6rderer. Ein Blick in die offene K\u00fcche des Restaurants liefert den Beweis: Verarbeitet werden ausschlie\u00dflich frische Waren. Dosen- oder Tiefk\u00fchlerzeugnisse sucht man vergebens.<\/p>\n
Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr eine \u00fcberfrachtete Speisekarte. Auf der Kreidetafel stehen immer \u201enur\u201c drei Gerichte: ein vegetarisches, ein Men\u00fc mit Fleisch und eines mit Fisch. Die Sch\u00fcler der Heinrich-B\u00f6ll-Schule kreierten unter Anleitung von Koch Clemens Winkelmann ein vegetarisches Men\u00fc. Serviert wurde als Vorspeise ein gemischter Salat mit Croutons, als Hauptspeise eine raffinierte Pasta mit geschmortem K\u00fcrbis und Waln\u00fcssen und als Dessert ein leckeres Birnencrumble mit erfrischendem Birnensorbet.<\/p>\n
Beim Essen setzten die Sch\u00fcler die verschiedenen Bestecke, die sie zuvor fachm\u00e4nnisch angeordnet hatten, gekonnt und mit sichtlicher Freude ein. Das Gedeck, so die einhellige Meinung der Jugendlichen, gebe dem Men\u00fc noch den letzten Pfiff. \u201eSo macht Unterricht richtig Spa\u00df\u201c, urteilten die Zehntkl\u00e4ssler, die den Nachmittag bei den \u201eBistronauten\u201c in vollen Z\u00fcgen genossen.
Ihre Lehrerin Christina Hantke freute sich sichtlich \u00fcber die Begeisterung ihrer Sch\u00fcler f\u00fcr diesen \u201eKnigge-Kurs\u201c der genussvollen Art. \u201eWir sollten uns immer wieder bewusst machen, welch positive Wirkung ein h\u00f6fliches und der Situation angemessenes Verhalten auf unsere Umgebung hat\u201c, konstatierte die P\u00e4dagogin. Sie dankte den \u201eBistronauten f\u00fcr deren keineswegs selbstverst\u00e4ndliche Einladung und die Vermittlung ihres umfangreichen Wissens rund um die Gastronomie. Die Sch\u00fcler ihrerseits bedankten sich bei den \u201eBistronauten\u201c mit selbstgebackenen Pl\u00e4tzchen, die sie in formsch\u00f6nen Beh\u00e4ltnissen \u00fcberreichten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Unter Anleitung von Stefan F\u00f6rderer lernten die Sch\u00fcler der Heinrich-B\u00f6ll-Schule und Lehrerin Christina Hantke, wie eine Serviette variantenreich gefaltet und ein Tisch stilecht eingedeckt wird.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_blurb][et_pb_image src=“https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2019-11-20_Ein-passendes-Gedeck-gibt-dem-Men\u00fc-den-letzten-Pfiff_02.jpg“ _builder_version=“4.0.6″ hover_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_blurb _builder_version=“4.0.6″]<\/p>\n Mit Begeisterung wirkten die Zehntkl\u00e4ssler der Heinrich-B\u00f6ll-Schule …<\/em><\/p>\n [\/et_pb_blurb][et_pb_image src=“https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2019-11-20_Ein-passendes-Gedeck-gibt-dem-Men\u00fc-den-letzten-Pfiff_03.jpg“ _builder_version=“4.0.6″ hover_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_blurb _builder_version=“4.0.6″]<\/p>\n … unter der fachkundigen Leitung von Koch Clemens Winkelmann in der K\u00fcche und zauberten ein dreig\u00e4ngiges Men\u00fc.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.0.6″][et_pb_blog _builder_version=“4.0.6″][\/et_pb_blog][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.0.6″][et_pb_row column_structure=“3_4,1_4″ _builder_version=“4.0.6″][et_pb_column type=“3_4″ _builder_version=“4.0.6″][et_pb_text _builder_version=“4.0.6″] \u201eBistronauten\u201c f\u00fchren HBS-Sch\u00fcler in die herrliche Welt der Kulinarik ein \/ \u201eKnigge f\u00fcr Kids\u201c Jeder Handgriff sitzt. Es sieht spielerisch leicht aus, wie Stefan F\u00f6rderer aus einem unscheinbaren St\u00fcck Stoff einen festlichen Stern faltet. F\u00fcnf Meter weiter schwingt Clemens Winkelmann ein rasierklingenscharfes Messer wie einen filigranen Taktstock. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","footnotes":""},"categories":[1,11,26],"tags":[],"class_list":["post-1219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-soziales","category-wahlpflichtunterricht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1219"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1722,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions\/1722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--hbs-frth-b6a.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}